Maridaje de Risotto de la casa: Por el gran Fito Falcone.

EL VINO Tradicionalmente no hay un vino para el risotto porque es normalmente un contorno. Si lo tomamos como fondo, hay muchas preparaciones y por ende muchos vinos. El de hongos le caerá como anillo al dedo a un pinot noir europeo o un sangiovese joven. Si el risotto fuera, por ejemplo, de un queso…

Risotto de la casa

Hoy llegué del trabajo con ganas de cocinar, a veces me pasa eso, aunque cada vez lo hago menos. El problema era que no había pensado en que hacer y por ende no había pasado por el supermercado, así que decidí usar lo que buenamente tenía en mi casa. Empecé mi búsqueda… un aceite de…

La aventura del higo

Hace una semana, regresando del Sur, a la altura de Chilca, vi a una señora de esas que se paran en la carretera agitando un trapo como si espantaran moscas, pero que en realidad están tratando de llamar tu atención.  Esta señora lo consiguió, pues en apenas unos segundos ya estaba cerrado la compra: unos…