El amor de una hija. El amor de un padre.

Hablar del restaurante Nanka es hablar de muchas cosas, de un viaje a Australia, de un proyecto apasionante, de un trágico accidente, de conceptos novedosos, de platos bien preparados, de buen servicio, de un legado que sigue vivo, etc. Pero hay un elemento que está presente de manera transversal a todo esto y que no…

¡Viva España!

De todas las menestras, el garbanzo siempre fue la menos conocida y querida. De mi infancia y adolescencia solo recuerdo un plato casero muy común en Perú llamado “garbanzos con acelgas”. Si partes del hecho de que en esa época no me gustaban las acelgas, qué posibilidad podrían tener los pobres garbanzos de gustarme? Pero…