Archivo mensual: noviembre 2014

Risotto de funghi porcini

  Si hay algo en lo que coincido plenamente con los cocineros es que un plato siempre empieza con los ingredientes, es decir, que los insumos son la fuente de inspiración y lo más importante de la cocina. Hace un … Seguir leyendo

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Qué me da la cocina?

A veces me pregunto, qué es lo que realmente amo de la cocina? Crear? Hacer? Dar? Deleitar? Relajarme? Compartir? Comer?… No se con precisión, pero creo que es porque dependiendo del momento el móvil o la recompensa varía. Por ejemplo, … Seguir leyendo

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Maridajes Restaurant

Hace un poco más de un mes, tras mucho trabajo, esfuerzo y pasión implementé, junto con un equipo de primera, por segundo año consecutivo Maridajes Restaurant. Es un proyecto fascinante y creo que lo justo es que lo comparta con … Seguir leyendo

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