Maridajes Restaurant

IMG_6083

Hace un poco más de un mes, tras mucho trabajo, esfuerzo y pasión implementé, junto con un equipo de primera, por segundo año consecutivo Maridajes Restaurant.

Es un proyecto fascinante y creo que lo justo es que lo comparta con todos ustedes.

Maridajes Restaurant es un restaurante temático de mecánica inversa, donde la estrella es el vino y la promesa es el maridaje perfecto. Es un restaurante que solo vive por 3 días durante el Expovino de Wong.

Digo que es un restaurante de mecánica inversa porque todo parte del vino, no de la comida. En la carta las entradas y los fondos son los vinos, el cliente los elige y nosotros le damos la comida que maridará con él.

Este año contamos con la participación de 3 chefs increíbles: Flavio Solórzano, quien representó la técnica peruana, Daniel Sologuren, de técnica española y Víctor Gutiérrez de técnica fusión peruano-española. Victor, que es peruano, residente en Salamanca – España, donde su restaurante posee desde hace 10 años una estrella Michelin, y vino a cocinar por primera vez en Perú.

Los resultados fueron por demás exitosos, tuvimos muchos comensales, evaluaciones muy positivas, pero sobre todo, una mochila repleta de experiencias y nuevas amistades que nos durarán toda la vida.

A todo el equipo de servicio de salón, al equipo de cocina, a los chefs, a Gunther Flores y Marco Carollo… Gracias por la generosidad de su tiempo, su esfuerzo y su pasión. Hicimos historia en el Perú.

IMG_6026

IMG_6006

IMG_6073

IMG_6096

Anuncios

Acerca de Fernando Cavero

Gourmand por definición
Esta entrada fue publicada en Maridaje y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Maridajes Restaurant

  1. gabriella felices long dijo:

    Una vez mas felicitaciones Fernandito por todo el amor que le pones a todo lo que haces. Se que te gusta mucho trabajar en Wong y que tienes un Jefe mas que buenisimo, tambien por esto te vuelvo a felicitar. Felicitaciones por el tercer exito del tercer ano de Expovino y Maridajes.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s