Archivo del Autor: Fernando Cavero

Acerca de Fernando Cavero

Gourmand por definición

¿Cuál es tu Cau Cau?

Cau Cau de mariscos Seguir leyendo

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Mundo Ramen

Hace poco vi un documental sobre Ramen, esa sopa que para muchos occidentales como yo viene en sobre y sabe a puro químico, y me quedé impresionado de lo trascendente que es en la vida de los japoneses. Luego fui … Seguir leyendo

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¿Qué sale del caldo de gallina, la sopa wantán y la sopa ramen?… esta delicia!!!

Temporada de sopas… el frío en Lima – Perú es mi principal motor, siempre me provocan las sopas al final de la tarde.  Miraba un programa de caldos de gallina y me inspiré, quería un caldo ligero, caliente y muy … Seguir leyendo

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Erizo Nekkei

Este será sin duda uno de mis post menos populares… la gente no anda por la calle comiendo erizos como lomos saltados o ajíes de gallina, pero a veces, el rol de un blogguer es comentar sobre lo que él … Seguir leyendo

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Sopa de frijoles y carne

Amo las sopas – y que me perdone Mafalda -, pero siempre fue así. Desde pequeño, y es que las sopas son mucho más que un plato de comida… ellas envuelven cariño, indulgencia, calor.  Piensa en esto, cuando estás enfermo: sopita de … Seguir leyendo

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Tips para cocinar el arroz integral

Hace algún tiempo estuve en tratamiento con una nutricionista que me recomendó el arroz integral, no solo por ser un gran alimento, sino también porque sacia el hambre más que el arroz convencional y ayuda a quemar calorías pues el … Seguir leyendo

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Mis pininos de cocina molecular

Como toda persona que se encuentra cercana al mundo gastronómico, hace muchos años que escuché hablar de la cocina molecular, cocina que en realidad existe desde mediados del siglo pasado, pero que Ferran Adriá hizo mundialmente famosa hace ya algunos … Seguir leyendo

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