Archivo de la categoría: Recetas reinventadas

Ají de gallina pimpeado

Como algunos ya saben, este blog tiene como centro la cocina creativa, es decir, recetas nuevas, pero en muchos de los post, trabajo recetas clásicas modificadas, y es que la cocina siempre permite variantes.  Podemos por ejemplo achinar un lomo … Seguir leyendo

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Ceviche de pescado con nido de camote frito

Hace unos días fui al mercado central en busca de una paellera de acero inoxidable y aproveché para entrar a una tienda que me encanta donde venden prácticamente de todo. Siempre que puedo voy a esa tienda y me paseo … Seguir leyendo

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Raviol de asado con costra de parmesano y romero

El otro día tuve un almuerzo y me encargaron el asado, era esa clase de almuerzos familiares en los que cada quien lleva algo y entre todos se arma un verdadero banquete. En realidad no me encargaron el asado, yo … Seguir leyendo

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Tallarines verdes: un largo recorrido de fusión

Un plato peruano que ejemplifica a la perfección esa fusión peruano – italiana nada improvisada es sin duda nuestro famoso “tallarín verde” que nace de la salsa de pesto italiana. Y es que si hacemos una comparación de las dos … Seguir leyendo

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Una tarde de chifa!

Hace un tiempo fui al barrio chino y compré una serie de insumos que sabía que iba a necesitar. Hace no mucho me provocó hacer un saltado de lomo y frijol chino con tausi, que probé una vez en un … Seguir leyendo

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Una cosa lleva a la otra

Hace algunos años salió al aire una campaña publicitaria cuyo mensaje central era “una cosa lleva a la otra”, y esa es parte de la esencia de este blog. Pasé por la puerta de un restaurant arequipeño, me provocó un … Seguir leyendo

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Magret de Pato con salsa de granada

Este plato resultó ser un verdadero reto para mí. Hace una semana en un puesto de frutas, me animé a comprar una granada, pues era una fruta que conocía desde muy pequeño, pero que no tenía registrada en mi banco … Seguir leyendo

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